辣椒红是什么食品添加剂
作者：王虹 www.yuediqu.com 2025-05-21
~
相关问答：
辣椒红是一种天然食品添加剂，也是一种营养强化剂。以下是关于辣椒红的详细解答：
- 来源：辣椒红是存在于成熟红辣椒果实中的一种四萜类橙红色色素，属于类胡萝卜素类色素。
- 成分：辣椒红的主要成分包括辣椒红素和辣椒玉红素，占总量的50%~60%，这些成分具有鲜艳的红色，同时还含有一些具有维生素A活性的胡萝卜素和玉米黄质。
- 审批情况：辣椒红色素已被美国FAO、英国、日本、EEC、WHO和中国国际等组织审定为无限性使用的天然食品添加剂。
- 应用：辣椒红不仅色泽鲜艳，色价高，着色力强，保色效果好，因此被广泛应用于水产品、肉类、糕点、色拉、罐头、饮料等各类食品的着色中。
- 使用规定：根据中国《食品添加剂使用卫生标准》规定，辣椒红可用于冰淇淋、糕点上彩装、雪糕、冰棍、饼干、熟肉制品、人造蟹肉、酱料、糖果等食品中，且可按生产需要适量使用。
相关问答：
#13594054242#：请问辣椒精和辣椒红属于添加剂吗?
裴咸融: 是的，辣椒红和辣椒精都属于食品添加剂，辣椒红是天然着色剂，辣椒精在国内规范的应该叫辣椒油树脂，是天然的增味剂和着色剂。
