常见的100种蔬菜

以下是100种常见的蔬菜的简要列表：

1. 白菜：富含维生素C、胡萝卜素。
2. 青菜：富含维生素A、C、E。
3. 芹菜：富含纤维素，有助于消化。
4. 胡萝卜：富含胡萝卜素。
5. 番茄：富含抗氧化成分番茄红素。
6. 洋葱：富含硫化物和维生素C。
7. 山药：含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素。
8. 西红柿：同番茄，含有丰富的维生素C。
9. 大葱：富含维生素C、钙。
10. 黄瓜：含有丰富的水分，有助于减肥。
11. 菠菜：富含叶酸、铁。
12. 韭菜：富含维生素A、C。
13. 芦笋：含有多种维生素和矿物质。
14. 茄子：营养价值高，被称为“保健菜”。
15. 四季豆：含有丰富的蛋白质、胡萝卜素。
16. 生姜：常用调料，具有多种功效。
17. 大蒜：富含碳水化合物、蛋白质。
18. 香菜：富含维生素C、铁。
19. 芥菜：含有蛋白质、矿物质、维生素C。
20. 冬瓜：热量低、营养高。
21. 芋头：含有淀粉、蛋白质、纤维素。
22. 丝瓜：具有丰富的膳食纤维。
23. 西葫芦：含有多种维生素和矿物质。
24. 菜花：含有多种维生素和营养成分。
25. 豌豆：富含维生素C、膳食纤维。
26. 南瓜：含有胡萝卜素、维生素C。
27. 苦瓜：富含多种维生素和矿物质。

以下是更多常见的蔬菜：

1. 冬笋：营养丰富。
2. 土豆：富含淀粉，是常见的主食蔬菜。
3. 莲藕：含有淀粉、蛋白质、维生素C等。
4. 竹笋：富含膳食纤维，有助于消化。
5. 香菇：富含蛋白质、氨基酸、维生素等。
6. 金针菇：含有多种氨基酸和矿物质。
7. 木耳：富含铁、钙、蛋白质等。
8. 银耳：富含胶质蛋白、维生素D等。
9. 青椒：富含维生素C、维生素A。
10. 红椒：同青椒，色彩鲜艳，增加食欲。
11. 黄椒：同青椒，色彩丰富。
12. 花椰菜：富含维生素C、膳食纤维。
13. 西兰花：同花椰菜，营养价值更高。
14. 紫甘蓝：富含维生素C、花青素。
15. 生菜：富含膳食纤维，适合生吃。
16. 油麦菜：含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2等。
17. 小白菜：富含维生素和矿物质。
18. 空心菜：含有丰富的叶绿素和维生素C。
19. 茼蒿：含有特殊香味的挥发油，有助于消食开胃。
20. 芥蓝：含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。
21. 苦菊：含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，有助于清热解毒。
22. 马兰头：含有丰富的矿物质和维生素。
23. 苋菜：含有较多的铁、钙等矿物质。

以下是剩余的一些常见蔬菜：

1. 蒜苔：富含大蒜素，有助于杀菌消炎。
2. 芦笋尖：芦笋的嫩尖部分，口感更佳。
3. 秋葵：含有果胶、黏多糖等营养成分。
4. 荷兰豆：富含优质蛋白质、胡萝卜素等。
5. 甜豆：口感甜美，含有多种营养成分。
6. 扁豆：富含蛋白质、脂肪、糖类等。
7. 豇豆：含有较多的蛋白质和少量的脂肪。
8. 毛豆：未成熟的黄豆，富含蛋白质、脂肪等。
9. 豆芽：含有较多的维生素和矿物质。
10. 香椿：含有香椿素等挥发性芳香族有机物。
11. 芦笋叶：芦笋的叶子部分，也含有多种营养成分。
12. 菠菜根：菠菜的根部，富含铁质等矿物质。
13. 莴笋叶：莴笋的叶子部分，含有较多的维生素。
14. 油菜苔：油菜的嫩苔部分，口感清脆。
15. 紫背天葵：含有维生素C、钙、铁等营养成分。
16. 落葵：含有丰富的维生素A、维生素C等。
17. 菜心：品质柔嫩、风味可口，营养丰富。
18. 西蓝花苔：西蓝花的嫩苔部分，口感更佳。
19. 宝塔花菜：形状独特，口感脆甜。
20. 罗马花椰菜：形状规则，口感鲜美。

以下是最后的一些蔬菜：

1. 紫甘蓝苔：紫甘蓝的嫩苔部分，富含花青素。
2. 芥兰头：芥兰的根部，口感爽脆。
3. 芥兰叶：芥兰的叶子部分，含有较多的维生素。
4. 儿菜：学名抱子芥，富含钙、磷、铁等微量元素。
5. 菜薹：各种蔬菜的嫩苔部分，通常口感清脆。
6. 茭白：富含蛋白质、脂肪、糖类等。
7. 慈姑：含有秋水仙碱等多种生物碱。
8. 菱角：富含蛋白质、淀粉、脂肪等。
9. 荸荠：既可做蔬菜也可做水果，口感清甜。
10. 藕带：藕的幼嫩根状茎，口感爽脆。
11. 莼菜：含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物等。
12. 蒲菜：含有多种维生素和矿物质。
13. 蕨菜：未展开的幼嫩叶芽，口感清香。
14. 水芹：含有挥发性的芳香油，具有特殊香味。
15. 野荞麦菜：含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等。
16. 苦菜：含有较多的维生素、矿物质等。
17. 马齿苋：含有ω3脂肪酸等营养成分。
18. 灰灰菜：含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。
19. 面条菜：含有丰富的膳食纤维等。
20. 槐花：既可观赏也可食用，富含多种营养成分。

以下是最后十种蔬菜：

1. 枸杞叶：枸杞树的嫩叶，富含多种氨基酸和微量元素。
2. 菊花脑：具有特殊香味的蔬菜，含有挥发油等成分。
3. 紫苏叶：常用作香料和配菜，具有特殊香味和营养价值。
4. 薄荷：既可药用也可食用，含有薄荷醇等成分。
5. 穿心莲：具有清热解毒的功效，口感略带苦味。
6. 佛手瓜：形似佛手，口感清脆，富含蛋白质、维生素等。
7. 节瓜：属于冬瓜的一种变种，口感清甜，适合炖汤。
8. 瓠瓜：口感清淡，适合炒食或做汤。
9. 蛇瓜：形似蛇形，口感清脆，适合炒食或凉拌。
10. 蒲瓜：含有多种维生素和矿物质，口感清淡爽口。

这些蔬菜各有特色，不仅口感丰富，而且营养价值高，是日常饮食中不可或缺的一部分。

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