蔬菜名称大全，常见的一百种蔬菜名称
作者：王虹 www.yuediqu.com 2025-05-20
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除了天上飞的水里游的，菜，可以是地里种的，树上长的、水里生的……，只要能吃，我们大概已经都吃了个遍。不过，常吃的也就100种吧。下面稍作分类，大家伙儿看看是不是这样。
一、叶（青）菜类
1.上海青（大头青）
2.生菜
3.球生菜
4.油麦
5.大芹菜
6.小芹菜
7.西芹
8.空心菜
9.红（青）苋菜
10.菠菜
11.菜心
12.芥兰
13.青（紫）油菜苔
14.木耳菜
15.小白菜
16.茼蒿
17.苦苣
18.黄心菜
19.塌塌菜
20.黑油菜
21.豌豆尖
22.丝瓜尖
23.田七
24.红薯叶（梗）
25.白（红）萝卜缨
26.芥菜
二、调味菜类
27.大葱
28.小葱
29.香葱
30.老姜
31.新（嫩）姜
32.大蒜
33.新蒜
34.荆芥（西粉芥）
35.香菜（芫荽）
36.韭菜
37.蒜苔（台）
38.蒜苗
39.蒜黄
40.韭黄
41.韭花
42.韭苔（台）
43.小茴香苗
三、包心菜类
44.大白菜
45.黄白菜
46.包菜（卷心菜）
47.青甘蓝
48.紫甘蓝
49.大娃娃菜
50.小娃娃菜
51.麻叶白菜
四、萝卜类
52.青萝卜
53.白萝卜（象牙白）
54.心里美萝卜
55.水果萝卜（沙窝萝卜）
56.胡萝卜
57.红皮萝卜
五、根茎类
58.红薯
59.白薯
60.黄薯
61.紫薯
62.洋葱
63.土豆（有黄心白心之分）
64.莲菜（藕）
65.菜山药
66.铁棍山药
67.带壳生花生
68.芋头
69.荸荠（马蹄）
70.菱角
71.芥疙瘩
72.地瓜
73.苤蓝
74.茭白
六、茄子类
75.圆茄（紫）
76.长茄（紫）
77.杭茄（线茄）
78.青茄
七、椒类
79.黄（青）皮椒
80.螺丝椒
81.泡椒
82.红椒
83.圆椒（青椒菜椒）
84.彩椒（红黄）
85.小米椒
86.线椒（青红）
87.杭椒
88.美人椒
八、豆角类
89.长豆角
90.白爬豆（白豆爬豆）
91.龙豆（无筋豆）
92.四季豆
93.扁豆
94.梅豆
95.荷兰豆
96.大豆角（蛇豆）
97.毛豆
98.豌豆（荚）
99.蚕豆（荚）
九.瓜菜类
100.冬瓜（白皮青皮）
101.老南瓜
102.菜南瓜
103.板栗南瓜
104.西葫芦（北瓜）
105.荀瓜
106.苦瓜
107.丝瓜
108.瓠瓜（子）
109.菜瓜
110.佛手瓜
111.黄瓜
112.小黄瓜
113.旱黄瓜
十、笋类
114.青笋（莴笋）
115.香笋
116.冬笋
117.春笋
118.芦笋
十、野菜类
120.荠荠菜
121.面条棵（菜）
122.香椿芽
123.槐花
124.芦蒿
125.白蒿（菌陈）
126.蒲公英
128.马齿苋（菜）
129.雪里红（蕻）
十一、其它
130.西兰花
131.有机花（青梗散花）
132.菜花（实心花菜）
133.西红柿（番茄洋柿）
134.秋葵
135.玉米（分粘玉米水果玉米）
常见的这135种蔬菜，球生菜、西芹、木耳菜、苦苣、丝瓜尖、田七、白萝卜缨、嫩姜、韭黄、韭花、韭苔、包菜、麻叶白菜、心里美萝卜、黄薯、紫薯、菜山药、菱角、芥疙瘩、地瓜、苤蓝、茭白、泡椒、杭椒、美人椒、四季豆、大豆角、蚕豆荚、荀瓜、瓠瓜、菜瓜、佛手瓜、芦笋、雪里红、菜花这35种属小众蔬菜，买的吃的人不多，去掉正好可算作100种吧。
相关问答：
一、叶（青）菜类
1.上海青（大头青）
2.生菜
3.球生菜
4.油麦
5.大芹菜
6.小芹菜
7.西芹
8.空心菜
9.红（青）苋菜
10.菠菜
11.菜心
12.芥兰
13.青（紫）油菜苔
14.木耳菜
15.小白菜
16.茼蒿
17.苦苣
18.黄心菜
19.塌塌菜
20.黑油菜
21.豌豆尖
22.丝瓜尖
23.田七
24.红薯叶（梗）
25.白（红）萝卜缨
26.芥菜
二、调味菜类
27.大葱
28.小葱
29.香葱
30.老姜
31.新（嫩）姜
32.大蒜
33.新蒜
34.荆芥（西粉芥）
35.香菜（芫荽）
36.韭菜
37.蒜苔（台）
38.蒜苗
39.蒜黄
40.韭黄
41.韭花
42.韭苔（台）
43.小茴香苗
三、包心菜类
44.大白菜
45.黄白菜
46.包菜（卷心菜）
47.青甘蓝
48.紫甘蓝
49.大娃娃菜
50.小娃娃菜
51.麻叶白菜
四、萝卜类
52.青萝卜
53.白萝卜（象牙白）
54.心里美萝卜
55.水果萝卜（沙窝萝卜）
56.胡萝卜
57.红皮萝卜
五、根茎类
58.红薯
59.白薯
60.黄薯
61.紫薯
62.洋葱
63.土豆（有黄心白心之分）
64.莲菜（藕）
65.菜山药
66.铁棍山药
67.带壳生花生
68.芋头
69.荸荠（马蹄）
70.菱角
71.芥疙瘩
72.地瓜
73.苤蓝
74.茭白
六、茄子类
75.圆茄（紫）
76.长茄（紫）
77.杭茄（线茄）
78.青茄
七、椒类
79.黄（青）皮椒
80.螺丝椒
81.泡椒
82.红椒
83.圆椒（青椒菜椒）
84.彩椒（红黄）
85.小米椒
86.线椒（青红）
87.杭椒
88.美人椒
八、豆角类
89.长豆角
90.白爬豆（白豆爬豆）
91.龙豆（无筋豆）
92.四季豆
93.扁豆
94.梅豆
95.荷兰豆
96.大豆角（蛇豆）
97.毛豆
98.豌豆（荚）
99.蚕豆（荚）
九.瓜菜类
100.冬瓜（白皮青皮）
101.老南瓜
102.菜南瓜
103.板栗南瓜
104.西葫芦（北瓜）
105.荀瓜
106.苦瓜
107.丝瓜
108.瓠瓜（子）
109.菜瓜
110.佛手瓜
111.黄瓜
112.小黄瓜
113.旱黄瓜
十、笋类
114.青笋（莴笋）
115.香笋
116.冬笋
117.春笋
118.芦笋
十、野菜类
120.荠荠菜
121.面条棵（菜）
122.香椿芽
123.槐花
124.芦蒿
125.白蒿（菌陈）
126.蒲公英
128.马齿苋（菜）
129.雪里红（蕻）
十一、其它
130.西兰花
131.有机花（青梗散花）
132.菜花（实心花菜）
133.西红柿（番茄洋柿）
134.秋葵
135.玉米（分粘玉米水果玉米）
常见的这135种蔬菜，球生菜、西芹、木耳菜、苦苣、丝瓜尖、田七、白萝卜缨、嫩姜、韭黄、韭花、韭苔、包菜、麻叶白菜、心里美萝卜、黄薯、紫薯、菜山药、菱角、芥疙瘩、地瓜、苤蓝、茭白、泡椒、杭椒、美人椒、四季豆、大豆角、蚕豆荚、荀瓜、瓠瓜、菜瓜、佛手瓜、芦笋、雪里红、菜花这35种属小众蔬菜，买的吃的人不多，去掉正好可算作100种吧。
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